El Renacer del Valle del Itata

La Causa

Este proyecto surge principalmente porque tenemos una causa: ir al rescate de variedades ancestrales originarias del Valle de Itata, aprender de sus agricultores y sumar nuevas técnicas de vinificación para obtener de un trabajo conjunto lo mejor de estas cepas.

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El Valle

Ubicación

Rodeado de ríos, el Valle de Itata entrega un clima equilibrado, húmedo y mediterráneo, con cuatro estaciones muy marcadas y un promedio de 870 mm de lluvia al año, permitiendo que las viñas obtengan un riego natural y orgánico.

El Tiempo

1540

Introducción de las primeras uvas País

El sacerdote jesuita Francisco de Carabantes trajo desde Perú las primeras vides de uva País a Chile. En 1551, Pedro de Valdivia le pidió a Rodrigo de Araya que plantara los primeros viñedos en Ránquil, Región del Bío Bío, marcando así el inicio de la historia del vino en Chile.

Uva de la cepa Cinsault
Uva de la cepa País
Uva de la cepa Moscatel

Las Cepas

Uva de la cepa Cinsault

Cinsault

Uva de la cepa País

País

Uva de la cepa Moscatel

Moscatel

La Gente

El viñador Itatense durante la historia ha visto épocas de fortuna y desdicha. Pero las viñas de este rincón de Chile, son una herencia de tiempos ancestrales que han sobrevivido el paso del tiempo gracias al tesón y bravura de su gente: sus viñadores. Personas sencillas y trabajadoras, con un gran sentido de apego y amor por la tierra y sus tradiciones.

Muscat

Secano Interior - Valle de Itata

Ornamento animado de La Causa del Itata

Nota de cata

Color amarillo brillante con tintes dorados. Explosión aromática que muestra flores y frutos cítricos. En boca es muy fresco, debido a su acidez, con una gran estructura y sedosidad, producto de la fermentación en sus pieles y su crianza sobre lías.

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  • VARIEDADES

    100% Moscatel de Alejandría

  • ÉPOCA VENDIMIA

    15 de Abril

  • ELABORACIÓN

    5 días de fermentación en sus pieles
    2 días de fermentación después de prensado

  • CRIANZA

    12 meses en acero inoxidable sobre sus lías

  • MARIDAJE

    Como aperitivo. Sopas frías, pescados grasos y mariscos.

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País

Secano Interior - Valle de Itata

Ornamento animado de La Causa del Itata

Nota de cata

Frutos rojos silvestres en naríz, con toques especiados de gran intensidad. En boca es redondo, firme, con taninos rústicos típicos del País. El final es extremadamente largo e invita otra copa.

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  • VARIEDADES

    100% País

  • ÉPOCA VENDIMIA

    15 de Abril

  • ELABORACIÓN

    Tiempo de Maceración en frío: 7 días
    Tiempo de Fermentación: 7 días
    Temperatura de Fermentación: 22ºC- 24°C

  • CRIANZA

    12 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

  • MARIDAJE

    Charcutería, guisos, embutidos, arroces.

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Cinsault

Secano Interior - Valle de Itata

Ornamento animado de La Causa del Itata

Nota de cata

Extremadamente frutal y delicado en naríz, con toques salvajes y taninos reactivos que en boca le confieren un largo y placentero final.

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  • VARIEDADES

    100% País

  • ÉPOCA VENDIMIA

    Desde el 11 al 15 de Abril

  • ELABORACIÓN

    Tiempo de maceración en frío: 7 días
    Tiempo de fermentación: 7días
    Temperatura de fermentación: 22ºC - 26ºC

  • CRIANZA

    12 meses en barricas de roble francés de tercer uso.

  • MARIDAJE

    Como aperitivo. Guisos, arroces y en general comida
    mediterránea de baja intensidad, especiada con hierbas
    mediterráneas (Tomillo, romero, etc.). Prietas, empanadas.

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Blend

Secano Interior - Valle de Itata

Ornamento animado de La Causa del Itata

Nota de cata

De color rojo rubí con tintes violeta, en naríz muestra frutas rojas y negras frescas, con toques especiados y de frutos secos. En boca se muestra delicado, con gran acidez y taninos firmes que le otorgan nervio y estructura.

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  • VARIEDADES

    60% Cinsault
    25% Pais
    15% Carignan

  • ELABORACIÓN

    Tiempo de maceración en frio: 7 días
    Tiempo de Fermentación: 7 días
    Temperatura de Fermentación: 22ºC- 26ºC

  • CRIANZA

    Envejecido por 12 meses en barrica francesa
    (10% nueva)

  • MARIDAJE

    Asado de res, guisos, empanadas y charcutería.

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Botella vino Blend - La Causa

Créditos y agradecimientos Copyright © 2017 | La Causa | Imágenes históricas recopiladas del libro Viñas del Itata: Una Historia de Cinco Siglos, autores Armando Cartes Monroy y Fernando Arriagada Cortés.


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